Vuyk, Beb

Het groot Indonesisch kookboek

,

Toen dit kookboek voor het eerst in 1973 verscheen, waren er weinig kookboeken voor de Indonesische keuken. Behalve het standaardwerk van J.M.J. Catenius-van der Meijden ‘Groot nieuw volledig Indisch kookboek’ (dat pas bij de vijftiende druk in 1980 ingrijpend werd herzien) waren er alleen wat kleine kookboekjes. Bep Vuyk (1905-1991) schreef het eerste tamelijk complete Indonesische kookboek dat ook in Nederland bruikbaar was. Het beleefde veel herdrukken en werd aangepast voor magnetrongebruik. Terecht is het opgenomen in de serie ‘Culinaire klassiekers’. Vooraf onder meer een uitleg voor beginners en menusuggesties en informatie over de geschiedenis van de Indonesische keuken in Nederland tot 1973. De recepten zijn ingedeeld op soort gerecht (rijst, vleesgerechten, sauzen etc.) en daarbinnen in volgorde van moeilijkheid. Een degelijk kookboek voor een breed publiek, informatief door de duidelijke receptuur en achtergrondinformatie. Nog steeds geen register, wel een register op soort gerecht.

25.00

Op voorraad

Kosmos Uitgevers

2009, Hardcover, 432pp, fraai exemplaar, 24.5x17cm