Toub, Mounir

Mijn Arabische keuken

Kookboek met recepten uit de Arabische (Marokkaanse) keuken. Na een voorwoord door de auteur volgt een overzicht van kruiden en specerijen die onmisbaar zijn in de Marokkaanse keuken. Vervolgens recepten, ingedeeld in: Basis, Broodsoorten, Salades en mezze, Soepen, Tajines, Vleesgerechten, Visgerechten, Vegetarisch, Bastilla’s, Couscous, Nagerechten, en Koek en zo. Per gerecht de Nederlandse en Arabische naam plus fonetische uitspraak, het aantal eters, ingrediëntenlijst en puntsgewijs de bereidingswijze. Soms ook een tip. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar. Tussen de recepten door enkele pagina’s waarin een bepaald product wordt toegelicht of de auteur zijn persoonlijk verhaal vertelt. De kookkunst van zijn moeder werd zijn grote motivatie om kok te worden. Het boek is geïllustreerd met paginagrote kleurenfoto’s, niet van alle gerechten. Met register op ingrediënt en een receptenindex. De auteur is van Marokkaanse afkomst en is bekend van de tv-kookzender 24Kitchen. Dit is zijn eerste kookboek. Een fraaie, inspirerende uitgave.

M. Wala

29.50

Uitverkocht

Carrera

2016, gebonden hardcover, 256pp, fraai exemplaar, 25.5×19.5cm